Hummus - Den Sunde Snack

30. December 2015

Hummus er en af verdens ældste kendte madretter og kan spores helt tilbage til Egypten for over 7.000 år siden. Det er en særdeles populær spise i mange lande i mellemøsten og er i nyere tid også blevet populær i den vestige verden.

Hummus er en nem, sund snack baseret på kikærter. Det er en fantastisk tilbehør til mange forskellige retter og kommer i mange forskellige former og smagsvarianter. Navnet ”hummus” stammer fra det arabiske ord ”himmas”, der blot betyder "kikærter". Mange opskrifter bruger også ordet ”garbanzo-bønner”, men det er blot det spanske ord for kikærter.

Den traditionelle opskrift er utrolig enkel: Kogte og mosede kikærter blandet med sesam-tahini, hvidløg, citronsaft og olivenolie. Men hvis du ofte spiser hummus, ved du sikkert, at smagen kan være variere betydeligt. Det skyldes, at hummus kan laves på mange forskellige måder og der er ikke én korrekt opskrift. Grundingredienserne er stort set altid de samme, men den karakteristiske smag er det, der gør hummus fantastisk. Nogle opskrifter anbefaler hvidløgssmag, andre soltørrede tomater, persille, chilli, peri peri eller andre stærke krydderier. Mulighederne er næsten uendelige!

Hummus serveres typisk som en let forret med varme pitabrød, men hummus er også et super godt alternativ til chips og normal dip. Servér f.eks. et par forskellige varianter af hummus med sunde friske grøntsager (f.eks. gulerødder eller agurker). Det smager næsten lige så godt som usunde chips, men er meget sundere. Hummus er også godt i sandwiches eller som tilbehør til kødretter som f.eks. lammesteg.

Husk at hummus kan se ganske kedelig ud i sin grundform. Præsentationen er derfor ganske vigtigt, specielt hvis du bare serverer den alene. Drys f.eks. røde peberflager eller paprika på toppen for at tilføje lidt farve, hak lidt sorte oliven eller servér din hummus i farverige skåle, så bliver det helt sikkert et hit med familie og venner.

Hummus er et fantastisk eksempel på, at sund mad sagtens kan være både lækkert og sjovt at lave. Eksperimentér med din egen opskrift på hummus indtil du finder din personlige favorit.

God fornøjelse!

MENU
0-100 | 100-200 | 200-300 | 300-400 | 400-500 | 500-600 | 600-700 | 700-800 | 800-900 | 900-1000 | 1000-1100 | 1100-1200 | 1200-1300 | 1300-1400 | 1400-1500 | 1500-1600 | 1600-1700 | 1700-1800 | 1800-1900 | 1900-2000 | 2000-2100 | 2100-2200 | 2200-2300 | 2300-2400 | 2400-2500 | 2500-2600 | 2600-7200 | 2700-2800 |